Varietale pugliese noto per dare vita a vini eleganti e dal profilo gusto-olfattivo fine. Una bella morbidezza bilancia il tannino fermo rendendo il vino equilibrato al palato e adatto all’abbinamento con primi piatti succulenti e molto conditi, sughi ricchi, secondi di carne rossa, stufati, brasati, carne alla griglia, ottimo anche con i formaggi semistagionati.